熱粥

很久沒有好好下廚了。



正在加緊趕工的影片中，缺了一段粥的畫面。我知道要是去了難波便可以試試糖朝的粥和豆花，順便拍張照片回來，一舉兩得。
不過，算算得花費的時間和路程，似乎并非良策。（其實心裡很想雇個代打：你跑腿，喝碗粥，拍張照，我付錢。）

總之，結果還是在附近買了一盒台灣松花皮蛋，熬了一鍋皮蛋瘦肉粥。


皮蛋味道不錯，粥熱的好吃！



問題是照片真不怎麼樣！

打酒

很忙，真的很忙~
貼幾張照片，娛樂娛樂自己。

青島的奧運帆船比賽會場



老朋友可能記憶猶新，這是我第二次去青島了。忙碌的行程中還是抽空去了趟啤酒廠（啤酒博物館），不過卻因為廠方招待奧運貴賓參觀臨時關門而喝不了廠內的「原漿」。在青島啤酒廠吃了個閉門羹，說什麼都不能放過「散啤」，離開青島前一天，去打了十塊錢的散啤。



紅色橢圓的東西是個彈簧秤


拎著打好的酒回家
泡沫好多，意味著新鮮！


找個壺來裝吧。


十塊錢，很爽!


哈啤酒怎麼能少得了海鮮呢！

久違

嗯～





還有一點其他的

小癟三牛蒡

這是我會做的第一道日本小菜，剛來日本時就對牛蒡很好奇，其實台灣超市也常見，不過就是不會做。當時利用課餘到學校的日語別科旁聽，認識了幾位很有意思的日語老師。這是其中之一的媽媽型老師教我的，那天還學了另一道大分家常料理：だんご汁(類似：味噌口味麵疙瘩），不過這一道材料比較多，做法複雜些。

這道小菜日語叫做「金平牛蒡」(kinpira gobo)，為什麼我把它叫做「小癟三牛蒡」(chinpira gobo)呢？



我很努力地回想了一下，我想我原來應該是好好學了kinpira gobo的，而且還記得好像是人名什麼的。不過後來又學了新詞：「癟三」chinpira，大概是自此而後我就把這兩個詞給搞混了。就這麼以為這小菜就叫做chinpira gobo。八、九年的光陰不著痕跡地溜走，無意間跟朋友閒聊說道：「好久沒吃chinpira gobo了」。可想而知，朋友是笑到了彎腰久久不能站起。

唉，實在！

總之，這是我很喜歡的一道小菜。



牛蒡處理比較麻煩，所以我很少自己做。大多買超市裡的現成小菜，不過大多偏鹹偏甜，我還是喜歡自己做的。

• 牛蒡一條，先用菜瓜布仔細刷掉污泥，切成4公分左右的小段再切成火柴棒狀的細條，全部浸泡在水中大約30分鐘或更長些，這個步驟是為了去掉牛蒡的澀味。
  
• 胡蘿蔔（中）一條，也切成和牛蒡一般的細條。
  
• 油下鍋加熱，先炒牛蒡，待顏色略呈透明下胡蘿蔔絲。加一條紅辣椒切絲提味。
  
• 拌炒均勻後，加入醬料再炒一陣，蓋上鍋蓋燜煮到牛蒡不再硬澀，收乾水分即可

醬料：料理酒2，味霖2，醬油2，砂糖1.5（或視個人口味調整）--大匙
起鍋後灑上研磨後的芝麻。
※　牛蒡還可以用削鉛筆方式削片，口感比較柔軟。

p.s:後來發現家裡不但沒米也沒芝麻了。唉~我還是渾渾噩噩啊！

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明太子意大利麵，加點羅勒

天熱發懶，就想吃些簡單的



做法看舊的：日式意大利麵--明太子

今年的羅勒算不上豐收，不過也不虞匱乏。摘些嫩葉丟進麵裡一起攪拌，呵~另一種清香，挺配的哩。

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清涼一下：大根水菜沙拉

懶人沙拉來了


第一次試作

也許是天氣有點濕得惱人，最近喜歡清爽的蔬菜。拿段大根切成細絲，或片成1.5X0.2X4cm左右的薄片，混雜在一起，再拌些水菜。和現成的沙拉醬攪和一下，就是美味的沙拉啦。好吃哦~

我有時候買這家的沙拉醬，雖然不那麼鍾情他們家的麵，但這醬還不錯。


加少許胡蘿蔔，顏色看起來就很美味吧


日本一般市面上見到的白蘿蔔叫做「大根」，味道沒有台灣那種短小圓胖型的白蘿蔔那麼嗆。剛來日本時看到這大根，才知道「蘿蔔腿」這詞其實其來有自啊。大根通常磨成泥拌點ポン酢，就是很好的涮鍋沾醬。也很適合生食，我覺得挺適合夏天的。

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丸子珍珠茄汁濃湯

瞎忙，瞎忙，最近不知道在瞎忙些什麼，所有該有進度的事情都停滯不前，也許是提不起勁吧。連做個飯都了無樂趣，更別說烤蛋糕做點心了。

連續兩天陰雨，氣溫上升，社區裡的櫻花樹也星星點點地粉彩了起來，我也該振奮點吧。

好一陣子了，不知道在什麼電視節目瞄到了俄國不知何處的家常菜介紹，一道酷似珍珠丸子的茄汁濃湯，立刻吸引了我的注意。啊~雖然細節全忘了，只記得那個把米粒和在肉丸子裡的妙招，一直想找機會嘗試。剛好買了點絞肉，下午就在廚房東摸西摸，呵呵~好吃得不得了啊！

份量：二人份
準備：

絞肉260g（今天用的是牛70%，豬30%的混合絞肉）

新鮮蕃茄：適量（沒有新鮮蕃茄，拿罐頭代用，用了2/3）

蔬菜，菇類：可放紅蘿蔔、高麗菜等隨自己喜好
（我放shimeji菇半包、洋蔥1/4都是冰箱裡剩下的蔬菜）

米：半杯（今天用的是意大利米、一般白米也可以）

香料：隨意

步驟：

熄火前加鹽，胡椒調味
另外加些花椰菜配色

心得：

一開始的清水可以換成高湯增加風味。
丸子5個還蠻大的，可以做成8個，也節省些時間。
肉丸子最外層的米粒會散落，而增加了茄汁的濃稠度，質感加分。
配法國麵包一定很讚。
撒點起司，加點羅勒應該也不錯。
(4.11）加點西洋芹味道很好。

先丸子後珍珠，所以命名：丸子珍珠

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墨西哥風捲餅

沒去過墨西哥，但還挺喜歡吃墨西哥菜，偶爾去心斎橋的墨西哥餐廳解饞。昨天翻出朋友以前送的Taco粉，自己胡亂做一番。

----材料----

• 洋蔥－大，半個，切碎
  
• 大蒜一片切碎
  
• 牛絞肉，約200克
  
• Taco粉適量
  
• 蕃茄－小，一個，切小丁
  
• 生菜，三片，切絲（粗細隨意）
  
• 酪梨，一半（隨意，沒有也沒關係）



• 捲餅：麵粉一杯半加蛋一個，加少許鹽調味，加水打散，煎成薄餅(18cm三張）

----步驟----

橄欖油微熱加大蒜，香味溢出後加洋蔥炒軟加絞肉，顏色稍微改變後加Taco粉，一邊加一邊攪拌，攪拌均勻後再加一杯水，繼續攪拌等水分完全收乾即可。


將炒過的牛肉放入煎好的薄餅中央，撒上蕃茄、生菜、酪梨捲起來就可以吃咯。這時候如果再加上一些高達起司味道就更棒了。

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小時候我家早餐常有這種薄餅，媽媽會加一點蔥花，一做就是好幾張，熱騰騰地在一早的陽光下慢悠悠地升起白煙。我最喜歡煎得酥脆的邊緣，一把撕下往嘴裡塞，再隨興往中央鋪上沙茶醬，或是豆腐乳，有時候還喜歡包些辣香筍或麵筋醬菜之類的，就這樣總是能夠享受變化無窮的豐富早餐。

一般Tacos用的是玉米脆餅（taco shell），我喜歡自己的捲餅版。

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原來紅豆湯這麼簡單

來張圖吧，呵呵~

前言

紅豆湯確實不好煮，之前用紅豆湯成品罐頭和生豆一起煮雖然好多了，卻還是略帶生味，況且市面賣的成品罐頭即使加了水還是太甜。試了兩三次後逐漸興趣索然了。偶然在超市看到一包紅豆後面附有紅豆湯的做法，和我腦筋裡面的做法完全不一樣。好奇心驅使，帶了一包回來如法泡製，哇~竟然兩三下美味紅豆湯就完成了。

①紅豆用清水洗淨，加冷水或開水將生豆蓋滿，大火煮開。


②大火煮開後，加上一杯冷水再煮開，把所有湯汁倒掉。這個步驟是為了去垢。


③換上四~五倍的清水，以大火煮，等到水滾後關成小火。


④煮到紅豆芯變軟後再加糖，加一小撮鹽提味。再煮一下。[如要做日式紅豆飯(赤飯)則加鹽］

煮好的紅豆湯放隔夜會更入味。



=後記=

進入第③步驟後紅豆會在湯汁裡越滾越大，就像泡過水的豆子一樣。煮約15~20分鐘豆芯就會變軟。
先聲明這裡用的是北海道十勝小豆，不知道做法跟品種有沒有關係。

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海鮮燉飯

好像好一陣子沒有好好做飯了，下午出門散了一會小步，心情大好，回來心血來潮試了意大利燉飯，真好吃。



---材料---

# 大蒜2片切碎
# 洋蔥（中）半顆切小丁
# 墨魚一片切塊（今天買不到整隻墨魚，只好買生魚片用的）
# 意大利米（左圖）2杯（不用洗）
# 章魚腳適量切塊（今天買的是蒸熟的）
# 杏鮑菇適量切丁
# 番紅花適量先泡水
# 高湯（800cc水煮開後丟下半塊雞湯塊）


---步驟---
# 橄欖油下鍋微熱後加入大蒜，香味溢出後加入洋蔥炒到顏色透明
# 加杏鮑菇繼續炒
# 加墨魚繼續炒
# 加章魚腳繼續炒
# 加米繼續炒，加泡水的番紅花
# 邊攪拌邊加高湯，加點耐心一直到湯汁收乾，略留米心，恭喜完成！

---心得---
應該是意大利米的特色，如果像一般米那樣煮會太爛，留下米心口感較好。

參考：側寫生活‧墨魚蕃茄燉飯
這次用番紅花沒有用蕃茄，下回再來試試蕃茄版

相片背景雜物：
三月三日在日本是女兒節（ひな祭り）我翻出以前朋友做的掛飾出來應景，還有新發現的好喝法國蘋果西打。

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燴白菜

今天又是下雪又是下雨的，冷極了。空調又不知道出了什麼問題，一個下午完全不能正常運轉，雙腳凍成了柱子一樣已經感覺麻痺，躲進電毯裡許久還是直打哆嗦，再加上肚子餓而更覺得寒冷，簡直是飢寒交迫。

這樣的天氣
讓我想吃一碗熱騰騰的燴白菜


香菇、蝦米、大蔥、自己種的辣椒

好溫暖呀~~

大白菜總讓我想到好友寒對我說的故事，寒在北京長大，丈夫是海南人，她總是羨慕我們南方人的一派樂天，與世無爭。她笑說他老公家鄉讓放山雞滿山跑也不怕凍死餓死，而她們小時候，每每配給糧食時就得趕早去取，尤其是嚴冬，更是誰也不讓誰，去晚了拿不到好白菜那可能就是生死問題。嗯~~~環境造就文化，讓人禁不住思索啊！

拔掉插頭，讓空調休息一陣。廚房裡白菜香味四溢，熱氣也暖活了屋子，這才再插上插頭重新開機，也許是我不小心按到了什麼按鍵，嘿嘿~終於開始送出暖風，唉~真是搞了半天。

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節分、明日立春

今天是「節分」，明天就立春了，寒流才不管立春不立春，照來不誤，才回暖了幾天又冷了下來。日本在今天有許多習俗，其實蠻好玩的，其中之一就是要吃「太巻き」，不過我直到去年才知道要吃這東西，真是後知後覺啊。

究竟有些什麼習俗呢？去看看櫻紛爛漫＊楓醉璀璨（「鬼は外、福は内！」）圖文並茂的說明嘍。


超市今天大賣「太巻き」，順手帶了一盒回家
從中午吃到晚上，呵呵~
雖沒有真正的太卷き那麼粗壯
但美味不減

這陣子忙著期末考
我也跟著天昏地暗的~~~
怠慢各位的回應，不好意思囁~

後記：昨天和朋友聊到節分吃「太巻き」的事，大阪的朋友們說這也是最近幾年才開始的，他們小時候並沒有這樣的習慣。也許只是某些地區的習俗，商家因為能夠引起經濟效益便趁此良機大作宣傳，讓人感覺似乎是由來已久。這倒有點類似情人節送巧克力，聖誕節送禮物的感覺。不過，也許這就是文化接觸吧！

• 歸類於→吃吃喝喝

久久酒這麼一次

昨天一早在雪花中醒來
試圖清醒自己...
因為下午還有課

在陽台上來來回回踱步良久，盯著大樹讓雲層裡的太陽拉出長長的樹影，反差大的時候讓人睜不開眼睛，陽光昏暗的時候，卻柔和得幾乎不見蹤跡。

腦袋裡還有星期六夜晚的殘影片段，像樹影一般忽明忽暗，叫人拼湊不出全篇故事。
狂歡在生啤酒中開場，在陳紹中暖身，在二鍋頭裡激昂，在普洱香中溫存。
再一巡健力士，時空，似乎硬被扯到了舊時光…

還好
回憶裡只有傻笑

健力士笑我傻
該在家與琴湯尼乾杯

週末的課終於結束

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寒風中、夕陽下、熱騰騰［善哉］

氣象預報說今天要下雪，從昨晚就開始興奮，不時站在窗前看看天空，幸福滿懷地在迎接一個白色早晨的期待中沉睡。醒來，仔細聽著車行的聲音，並沒有那種那下了雪後特有的聲響；掀開窗簾，果然只見天藍高掛窗外，啊~再倒頭睡個回籠覺吧。


天寒，最適合香甜的紅豆湯
丟塊焼きもち（烤麻薯）還真是玄妙之配
加杯飄著玄米香的抹茶

好一個甜蜜滋味在心頭


大學時往返學校總要在西門町轉車，我們經常在天寒的冬夜鑽進中華商場裡，喝著12塊錢的紅豆湯圓取著暖，嘻嘻哈哈天南地北的什麼都聊。畢業後我們各自朝著不同的天空翱翔，再沒去中華商場了。儘管見面不再那麼容易，風風雨雨哭哭笑笑，喜怒哀樂我們還是淡淡的一起淺嘗。
八月收到姚的來訊說是要舉家移居上海，我不敢回信不敢打電話呀，一直以為我才是那個飛得最遠的。
九月坐在星巴克把著咖啡，芸以一貫的詼諧調侃的語調述說著和老公在花蓮開店的甘苦，為芸興奮卻不敢把話聽進心裡呀，一直以為只要我一回去大家就是很自然的都在那裡，一通電話隨叫隨聚。

握著暖暖的紅豆湯，總會想起年少時的我們。

那寒流來時中華商場紅豆湯店裡的歡笑聲悠揚，似乎才不一會兒的光景啊。

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光陰在這裡停格Lion Beer Hall (銀座七丁目)

銀座是個很奇妙的地方，總是可以在這裡找到一派悠閒。儘管兩側厚重樓層穩穩地高聳著，十月的陽光毫無遮攔暖暖地灑在寬敞的大街上。柳樹不會忘記對過往人潮搔首弄姿，疾走的步伐都忍不住要放慢，緩緩地邁步享受銀座的時光。


經過了三越經過松坂屋，我們在車來人往中，說起話來似乎都感染了銀座的高雅，不約而同都冒出了：「真不像在日本啊。」過了紅綠燈，磚紅建築就在眼前，跨進了厚重的鐵製門框。然後，恍惚之間竟然闖進了停格了的昭和年間…


門外
依然是車水馬龍人來人往，…




我應該是個沒什麼冒險精神的人
總是
去一樣的地方
喝一樣的啤酒
做自己熟悉的事情



一去再去也不厭倦



昏黃的燈光照耀著正面牆上
讓每一小片陶瓷散發著溫和的光芒
拼貼出燦爛豐收

櫃檯裡正是生啤總監海老原先生為訪客斟酒
你可以輕易地在他臉上看到
四十年經驗所累積的驕傲





菅原栄蔵的設計


對建築，我不了解
但是你可以感受高挑空間裡的那種輕鬆
天花板上包覆的可能是軟質的石材
吸附著71年來的薰煙繚繞出神秘的紋樣


　


本來只想小酌一杯再繞去別處
沒想到一坐就是一個大下午

　
好吃的酸菜、香腸和泡菜
不油膩不過鹹
卻樣樣下酒

有71年歷史的[銀座Lion Beer Hall]（網站）
這裡還有介紹

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久久沒有夜遊

十月的PUB是萬聖節氣氛



以前常喜歡窩在大阪的THE DUBLINERS'IRISH PUB，撮口甘甜的黑啤酒，陶醉在現場演奏的愛爾蘭歡樂音樂中。連到東京參加研討會研究發表後，也在網上尋得池袋店地圖去湊個萬聖節的熱鬧氣氛。而自從2001年6月大阪店關門以來，我的夜遊似乎也隨之蟄伏。

直到現在，朋友們聊起往事，這個讓我們生活添加幾筆多彩音符的樂園，總一再為大家所津津樂道。位在宗右衛門町地下一樓的舊址，一直沒有再出現新的店。據說內部的裝潢也都搬到東京的赤坂店。關西地區雖然還有神戶店繼續營業，總覺得不在我們的活動範圍，也未曾造訪。

最近，可能是下課歸途中的小憩吧，心斎橋的Pig&Whistle倒是走得滿勤的。有我愛的黑啤，運氣好的時候可以霸佔大沙發，隔著大玻璃看御堂筋的車水馬龍，酷酷的吧台也不隨便囉唆，再加上閱歷廣博的老闆也是個魅力吧。

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什麼？買不到Oligo Sugar~

最近在超市總是見不到寡醣（Oligo Sugar）的蹤跡，雖然不是什麼非找到不可的東西，也不是很刻意地去尋找，但所到之處總是貼上(売り切れ)「售罄」的標誌。正納悶著究竟寡醣發生了什麼事？昨天去書店納涼看到了一區「排毒減肥」主題的雜誌，哦~~我說嘛，到處找不到寡醣原來就是這麼一回事。

任何商品只要上了這個節目，大家就是一窩蜂地搶購，沒幾個月焦點又轉移後，曾經炙手可熱的商品就被棄如敝屣，真是打壞了原來的供需平衡。原來寡糖也被捲入這場風暴中……

我隨手翻翻這些話題雜誌區的雜誌，裡頭說了許多簡便卻效果驚人的偏方，諸如：用棉棉糖做的美容液不但可以除皺，還可以促進睫毛增長。哇~厲害啊。又看到了這個「排毒果汁」有瘦身的效果，呵呵！瘦不瘦得了並不是很在意，在我來說還是運動第一。不過，「排毒」倒是很吸引我。看看材料做法超級簡單，又幾乎都是家裡已有的常備品，哈哈！這簡直是為我設計的飲料嘛。當下背下做法，回家如法泡製。


所有材料如上，今天好不容易讓我給買到了Oligo Sugar果糖



==做法==
① 500cc開水沖2袋薄荷茶包，泡五分鐘
② 加上檸檬汁4大匙+生薑泥2~3公分+Oligo Sugar3大匙，攪拌
③ 再加500cc水，攪拌、完成。

# 喝熱的也可以，直接用1000cc的開水沖。
# 一天喝1000cc即可。
# 以上是憑我的小腦袋瓜子背下來的，不知道有沒有錯啦。


這盒薄荷茶本來買了許久，卻被我束諸高閣，現在有了消化的出路，真是不錯。
補充：好像真的有效，肚子清爽很多。

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吃吃喝喝

我愛吃又愛喝，嘴饞就動手做一做啦(轉換心情效果)。這裡紀錄我做的…

# 喝的

• 羅曼蒂克的餐前酒-Kir
  
• 草莓冰飲
  
• 懶人冰咖啡
  
• 什麼？買不到果糖~[排毒減肥汁]
  
• 消暑冰品--藍莓藍莓我愛你
  

# 吃的

• 墨西哥辣豆醬 Chili con Carne
  
• 優格麵包
  
• Mascarpone ＆ Strawberries 【點心】
  
• 不可抗拒的誘惑--草莓季節…Mascarpone ＆ Strawberries美麗版 【點心】
  
• 西班牙海鮮飯--Paella
  
• 西班牙海鮮飯--青島版
  
• 明太子意大利麵
  
• Banana Pound Cake
  
• 烤秋刀魚
  
• 食草生活
  
• Saffron Risotto
  
• Saffron Risotto 意大利米海鮮燉飯
  
• 週日沙拉－章魚甜椒
  
• 懶人晚餐－鮭魚鮮蝦濃湯Hokkaido stew cream
  
• 泰式綠咖哩
  
• 炒茄子
  
• Fish's special salad
  
• 藍莓馬芬
  
• 寒風中、夕陽下、一碗熱騰騰［善哉］
  
• 燴白菜
  
• 原來紅豆湯這麼簡單
  
• 墨西哥風捲餅
  
• 丸子珍珠茄汁濃湯（俄式）
  
• 清涼一下：大根水菜沙拉
  
• 明太子意大利麵，加點羅勒