雲淡風輕

Friday, July 02, 2004

日式意大利麵--明太子

炎炎夏日吃什麼好?要不要試試我的懶人晚餐?

剛來日本的時候覺得一些日式的意大利麵有點怪異,待久了倒也發現這些入境隨俗的意大利麵,還真是適合日本的風土。九州住了三年,直到離開了九州才知道九州味,雖然大阪也不太遠,九州的風味還是令人懷念。
“辛子明太子”(如圖)是福岡博多的特產,許多人直接拌入熱騰騰的米飯,微辛的香辣味十分爽口開胃。我很少煮飯,一包兩公斤的白米,大概三、四個月都用不完,時間不夠再加上懶惰是主要的原因。麵類迅速省時便成了我的主食。


準備:意大利麵,明太子,小魚(ちりめんじゃこ),海苔絲

① 水煮開,下意大利麵
② 把“明太子”打散,拌入少許融化的奶油(不要硬邦邦的就可以了)我常把奶油塊放入厚一點的瓷碗,擺在煮麵的鍋子上很快就會融化了。
③ 趁熱把②和煮熟的意大利麵攪拌均勻即可。
④ 可以灑上ちりめんじゃこ(可以增加風味口感),很多人也加海苔絲(我不是很喜歡,通常不加)。再配上一杯冰涼的啤酒就更完美了。

從燒水下麵到上桌,全程不用15分鐘,十足的懶人晚餐!

加點羅勒也不錯,2006.08.31

11 Comments:

  • 哈囉!
    你的明太子義大利麵看起來挺好吃的
    我想今天會回家試試看
    記得在KISS PIZZA賣一盤要280塊喔
    希望老闆娘的生意可以做下去
    對了!
    你的留言網頁最近都會成亂碼???

    By Blogger mnchou, at 2/7/04 5:54 PM  

  • 呵呵,真的還不錯哦,我很喜歡啦~~
    那麼貴嗎?真嚇人!也許是明太子比較貴的關係吧?圖上那兩塊就要日幣398。我常買零散的,比較划得來,反正都要弄散。

    亂碼嗎?還是網頁無法正常顯示呢?我設定的是Unicode(UTF-8)但是網頁好想不會自動選擇字碼,有時候是要自己手動轉換。奇怪吶~~

    By Blogger Fish, at 2/7/04 10:32 PM  

  • basil說: 
    【不知道是不是在台灣沒有吃過很棒的明太子
    總被他有點過鹹的味道嚇退
    不過看到你這明太子義大利麵
    卻又覺得十分可口呢...

    改天
    就來大膽嘗試看看吧
    夏天配啤酒吃
    應該很讚^^】

    謝謝dear basil:

    明太子的確有點過鹹,有些日本人也不是很喜歡呢!所以一小塊明太子就可以扒完一碗飯。
    拌了意大利麵以後鹹味也會被沖散許多。其實那天煮麵忘了放鹽(我常忘)竟然渾然不覺。所以麵不加鹽可能是對的!
    選擇明太子可能盡量選擇新鮮一點的,醃漬的東西雖然可以放久一點,不過日子一長鹹味也重些。
    還有明太子應該是肉色的,很多商家加了鮮紅的色素,我都盡量買註明"無著色"的。

    希望妳也會喜歡喲~~

    By Blogger Fish, at 3/7/04 11:28 PM  

  • Fish san,

    是我啦,Tanzanite。這裡好像不sign in不能回覆?
    總之,明太子義大利麵我覺得很好吃喔,一開始也認為日式風味一定古怪,吃了之後發現的確有和正統義大利麵不一樣的美味呢。台灣的日系百貨公司都可以買到明太子,但選擇不多,大都鮮紅辛辣死鹹。外面賣的話,Bellini有,味道不錯,只不過貴了點。

    By Anonymous Anonymous, at 4/7/04 8:25 PM  

  • Dear Tanzanite:
    昨晚留言板一直有問題,進都進不去,怠慢了~~!放心,留言可以不用管那個ID和密碼啦。

    果然Tanzanite對吃很有一套,連哪裡可以買到好吃的明太子都知道,太厲害了。我不明白原色的明太子有什麼不好,染色的的確比較多呢!對啦!Bellini是什麼?是餐廳嗎?在哪裡呢?

    By Blogger Fish, at 5/7/04 7:07 PM  

  • ㄟㄟ!!!
    太好了!
    又進得來了
    對了!
    想要知道
    如果用蝦卵是否效果一樣呢?
    這會不會是太白痴的問題?
    不過因為{蝦卵}比較便宜啦!
    小氣的美女

    By Blogger mnchou, at 5/7/04 9:16 PM  

  • 呃~~~欸~
    蝦卵呀?我不知道蝦卵是什麼味道耶?
    基本上明太子是鹹鹹又帶一點點辣味的醃製品,蝦卵也是嗎?如果喜歡的話,就來個如法炮製吧?記得告訴我心得喲~~
    明太子的確不算便宜,下次如果能帶得回去的話,給妳帶一盒好了。(不知道我什麼時候才會回去吶~)

    By Blogger Fish, at 6/7/04 2:25 AM  

  • 用蝦卵味道不一樣吧?
    Bellini是台北一家連鎖義大利餐廳
    賣義大利麵、披薩和甜點
    號稱是從日本來的,所以有明太子義大利麵呢~

    無法log in的Tanzanite

    By Anonymous Anonymous, at 7/7/04 9:03 PM  

  • 哦~~餐廳喲~我沒有聽過耶,剛才查了一下,大阪心齋橋那裡有家叫Bellini,不知道是不是一個連鎖的,正好上下課常經過,改天來去看看。
    login呀~~如果你願意玩玩這個Google的Blogger的話,必須從http://www.blogger.com/start登入開始呢!如果不是很需要的話,也可以不用管那個log in的啦;就是每次還要寫上大名有點麻煩,抱歉吶~~

    所以蝦卵是不行的,Mnchou:妳還是乖乖掏點銀子飽口福,要不然等我下次回去吧!

    By Blogger Fish, at 8/7/04 12:01 AM  

  • 謝啦!

    只得砸銀子下去囉!

    對了!我今天請學生幫我買松子

    想下次做個PASTO

    By Blogger mnchou, at 8/7/04 8:25 PM  

  • Meinu:真的喔!好棒!!你要自己做呀~~厲害!厲害!
    我在辣椒旁邊灑了basil的種子,到現在都還只是兩片葉子,連牙縫都不夠塞呢。

    By Blogger Fish, at 9/7/04 1:01 PM  

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