丸子珍珠茄汁濃湯

瞎忙，瞎忙，最近不知道在瞎忙些什麼，所有該有進度的事情都停滯不前，也許是提不起勁吧。連做個飯都了無樂趣，更別說烤蛋糕做點心了。

連續兩天陰雨，氣溫上升，社區裡的櫻花樹也星星點點地粉彩了起來，我也該振奮點吧。

好一陣子了，不知道在什麼電視節目瞄到了俄國不知何處的家常菜介紹，一道酷似珍珠丸子的茄汁濃湯，立刻吸引了我的注意。啊~雖然細節全忘了，只記得那個把米粒和在肉丸子裡的妙招，一直想找機會嘗試。剛好買了點絞肉，下午就在廚房東摸西摸，呵呵~好吃得不得了啊！

份量：二人份
準備：

絞肉260g（今天用的是牛70%，豬30%的混合絞肉）

新鮮蕃茄：適量（沒有新鮮蕃茄，拿罐頭代用，用了2/3）

蔬菜，菇類：可放紅蘿蔔、高麗菜等隨自己喜好
（我放shimeji菇半包、洋蔥1/4都是冰箱裡剩下的蔬菜）

米：半杯（今天用的是意大利米、一般白米也可以）

香料：隨意

步驟：

熄火前加鹽，胡椒調味
另外加些花椰菜配色

心得：

一開始的清水可以換成高湯增加風味。
丸子5個還蠻大的，可以做成8個，也節省些時間。
肉丸子最外層的米粒會散落，而增加了茄汁的濃稠度，質感加分。
配法國麵包一定很讚。
撒點起司，加點羅勒應該也不錯。
(4.11）加點西洋芹味道很好。

先丸子後珍珠，所以命名：丸子珍珠

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