懶人晚餐－鮭魚鮮蝦濃湯

原來昨天是元宵節，本來想做些湯圓慰勞自己的
唉~~~既然過了就算了吧~ ^^

日本在吹起“春一番”之後(→去看看福澤寫真館的說明)
天氣應該會回暖的
沒想到今天卻又像是回到了冬天一樣
這樣的濕冷的日子，stew最能夠溫暖全身啦！

奢侈的懶人鮭魚鮮蝦濃湯
任何一個超市都很容易找到類似右圖這個Hokkaido stew cream之類的濃湯塊，濃湯塊也有做成粉狀的，不知道為什麼個人比較喜歡這一款。當然如果不用湯塊的更好吃，不過，在忙碌的時候，像咖喱啦、濃湯塊呀的半成品實在是好幫手。
通常我會做雞肉的濃湯，不過今天在超市看到便宜的鮭魚“あら”，也就是切生魚片後剩下的魚肚、魚頭、骨頭的部分。價錢特別便宜，其實拿來做湯是最好的部份。

=今天的材料=

• 紅蘿蔔：滾刀切
  
• 花椰菜：切塊另外煮熟
  
• しめじ(菇類:洋菇也可以)
  
• 海鮮類：鮭魚塊、鮮蝦少許
  
• 或(肉類：雞肉)
  
• 香料:月桂葉(bay leaves)一片、義大利披薩香料少許
  
• 北海道stew cream半盒
  
• 鮮奶

=步驟=

1．中型鍋水放到三分之二，將紅蘿蔔煮開
2．蝦洗淨剝殼，蝦背用刀劃開，這樣會翻得很美麗。再將殼放進茶葉袋中，丟進鍋裡煮。
3．把馬鈴薯刷乾淨，放在另一個鍋內煮熟，用筷子可以穿刺就好，不要太熟也不要太生。取出後剝皮，切塊再放進濃湯鍋中。
4．將菇類、魚、香料都放入濃湯鍋中，大火煮開後再用小火慢燉。將剝好皮切塊的馬鈴薯放進去後再煮一會兒。可將蝦殼的茶包取出
5．將湯塊剝成小塊後放入鍋中融化。湯逐漸濃稠，再加鮮奶調整成自己喜歡的濃度。
6．最後放蝦

=上桌=
# 起鍋後再加花椰菜、隨喜好灑胡椒粉等，如果灑上切成細末的新鮮parsley將更添風味！

=關於馬鈴薯=
一般市面上比較常看到的有兩種： “男爵”和“メークイン”(May queen)，味道不同，前者澱粉較豐富口感比較蓬鬆，所以沒有特別處理的話往往不經久燉，很容易散掉。
後者表面少凹凸較為平滑，也不那麼容易化掉，所以適合咖喱或濃湯類的料理。
不過，我覺得都可以啦！聽說關西地區深愛May queen，而關東地區的“男爵”消費量就遠比May queen高。

另記：
◎　其實海鮮類的比較麻煩，雞肉的比較簡單
◎　先將洋蔥炒軟，加入雞肉炒到表面呈黃色後再加入湯鍋，其他步驟一樣。
◎　盒子背面有食譜，也可以參考。
◎　蝦殼其實味道很好，不過吃的時候要剝殼實在也是麻煩。想到了日本有這種自製茶包的茶葉袋，非常堅韌耐煮，燉湯頭、滷肉時放八角、花椒類的香料，也很方便。真是又一個好幫手！！
◎　濃湯方便是因為我有個燒灯油取暖的爐子(想想還是獻寶一下好了，翻箱倒櫃找出了去年的照片，哈哈！)，把鍋子往爐上一擱就可以細火慢燉了。真是一舉兩得！

• 歸類於→吃吃喝喝