雲淡風輕

Wednesday, April 05, 2006

丸子珍珠茄汁濃湯

瞎忙,瞎忙,最近不知道在瞎忙些什麼,所有該有進度的事情都停滯不前,也許是提不起勁吧。連做個飯都了無樂趣,更別說烤蛋糕做點心了。

連續兩天陰雨,氣溫上升,社區裡的櫻花樹也星星點點地粉彩了起來,我也該振奮點吧。

好一陣子了,不知道在什麼電視節目瞄到了俄國不知何處的家常菜介紹,一道酷似珍珠丸子的茄汁濃湯,立刻吸引了我的注意。啊~雖然細節全忘了,只記得那個把米粒和在肉丸子裡的妙招,一直想找機會嘗試。剛好買了點絞肉,下午就在廚房東摸西摸,呵呵~好吃得不得了啊!

份量:二人份

準備:
  • 絞肉260g(今天用的是牛70%,豬30%的混合絞肉)
  • 新鮮蕃茄:適量(沒有新鮮蕃茄,拿罐頭代用,用了2/3)
  • 蔬菜,菇類:可放紅蘿蔔、高麗菜等隨自己喜好
    (我放shimeji菇半包、洋蔥1/4都是冰箱裡剩下的蔬菜)
  • 米:半杯(今天用的是意大利米、一般白米也可以)
  • 香料:隨意


  • 步驟:

    熄火前加鹽,胡椒調味
    另外加些花椰菜配色

      心得:

      一開始的清水可以換成高湯增加風味。
      丸子5個還蠻大的,可以做成8個,也節省些時間。
      肉丸子最外層的米粒會散落,而增加了茄汁的濃稠度,質感加分。
      配法國麵包一定很讚。
      撒點起司,加點羅勒應該也不錯。
      (4.11)加點西洋芹味道很好。



    先丸子後珍珠,所以命名:丸子珍珠


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    5 Comments:

    • 看起來真是美味,
      只是從來沒想過,
      可以在丸子內加米,
      想必口感也很特別吧。

      By Anonymous 小b, at 5/4/06 9:47 PM  

    • 好看挺可口美味的咧!
      星期天也來試試
      希望不會花太多時間

      By Blogger mnchou, at 6/4/06 9:45 AM  

    • Dear 小b
      我也是看到電視裡的介紹把米倒進絞肉一起攪拌,還稍微愣了一兩秒呢,這時頭頂頓時冒出個電燈泡,對呀!怎麼沒想過這麼做呢!呵呵~~~
      才試這一次,不過我很喜歡哦。丸子捏得太結實有點小失敗,意大利米雖然比較沒有彈性,但包在丸子裡得感覺的確不錯。下次再換其他品種的米來試試。

      其實是很適合我這個懶人啦,呵呵~米跟菜一起煮最省事啊!

      Dear美女
      我覺得不會花很多時間哦,準備的時間應該不到五分鐘,雖然煮的時間不算短,要注意火候偶爾攪拌,這都還算輕鬆吧。
      希望能看到妳的成果唷~

      By Blogger Fish, at 8/4/06 4:27 PM  

    • 哇,看起來很好吃的樣子,都流口水了呢!
      哪天有空的話自己來做做看吧 ^^

      對了,我是第一次來這個blog,請多多指教
      本來是在寫blog時,想到中文被動句的問題
      結果用Google找資料找到您的討論區
      才有緣來到這裡的 ^^

      還有啊,下午blogger.com剛好壞了
      等了好幾個小時總算是可以回應了...

      By Blogger 風痕影, at 21/4/06 9:08 PM  

    • 風痕影

      好特別的名字,謝謝你。
      原來是網頁之翼的版主啊,以前曾經看過貴站的教學受益許多,感謝。你的生活真是挺豐富的呢!
      blogger有時候不太穩定,真不好意思。

      最近工作太忙,也就不是很認真地經營這裡,不過有空歡迎再來玩哦。

      By Blogger Fish, at 23/4/06 11:23 PM  

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