雲淡風輕

Tuesday, April 19, 2005

Saffron Risotto

開學後忙了一點,晚餐總是匆匆解決。
做這一頓飯才花了我20分鐘!


晚上7點多發現冰箱庫存告罄,就背起我的小背包走個986步去超市。
一路上盤算著今晚來做個簡單迅速的泰式綠咖喱好了。
把買回來的材料一放桌上,哈哈!立刻就變卦了~~~

準備:

  • 白米洗淨泡水(我出門前泡的)
  • saffron西紅花少許泡水

今天的材料:
  • 雞腿肉100克左右
  • 草蝦少許
  • 杏鮑菇一包(中型2)
  • 義大利巴西利少許(自己種的)

步驟:
  • 橄欖油+大蒜兩小塊炒香加入杏鮑菇炒到微軟
  • 加入雞肉再炒到肉表面微黃
  • 加入泡過的白米再炒到米粒稍微呈現透明
  • 加saffron,並加水蓋過米飯的兩倍
  • 米飯的水燒開後關小火,並稍微攪拌
  • 加入蝦子,再攪拌一下
  • 水快燒乾的感覺時,檢查米粒如果已經熟透即可
  • 關火前加入義大利巴西利

最近愛上杏鮑菇,口感真不錯,很適合Risotto
日本米也很讚!味道真好!哈哈,好好吃啊!


4 Comments:

  • 對對對!
    我也喜歡杏鮑菇,
    有時會以它來代替肉呢!

    By Blogger mnchou, at 19/4/05 10:34 PM  

  • 杏鮑菇已經打敗其他所有的菇類,
    在我的菇類食用清單中拔得頭籌!
    據說稍微燙過,沾上芥末醬油,
    頗有生魚片的鮮美口感唷~~~
    ↑一直忘了找機會試試看。

    By Anonymous basil, at 19/4/05 11:53 PM  

  • 看起來好好吃喔,Fish的手藝真好,不知道吃起來是什麼味道,像咖哩一樣嗎?

    By Anonymous shih, at 21/4/05 10:54 AM  

  • 嗯,剛才送出的回應怎麼不見了。
    留言系統有問題?啊!啊~~~糟糕。

    美女
    代替肉倒是個好主意耶!
    第一次看到杏鮑菇這中文名字的時候,
    就覺得取得真是好!
    果然有鮑魚的口感噢!好吃好吃!
    剛才隨意查了一下,原來杏鮑菇還有消解便秘、預防骨質酥鬆症等等的效果耶!
    哇哈哈!真是好消息一樁。

    小b
    啊!我也是耶
    每次要需要買菇類的時候
    就不知不覺的走到杏鮑菇跟前了
    啊~會不會中了杏鮑毒了,哈哈!
    生魚片口感,這個真的可以來試試看耶!
    呵呵,咱們似乎可以來個杏鮑菇大餐啦。

    shih
    謝謝你喲、我是懶人,只是隨便亂配而已啦。
    味道跟咖喱很不一樣。
    主要是saffron的特殊香氣
    很難形容saffron的味道
    但是我覺得並不是每個人都能接受的。
    你可以試試看西班牙海鮮飯
    味道差不多
    不過這次的材料不多
    味道就沒有那麼豐富啦!

    By Blogger Fish, at 24/4/05 3:45 PM  

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