烤秋刀

秋の味覚～焼き秋刀魚

人說吃魚會聰明，我就特愛吃魚，不過是不是因此變聰明了那就不得而知啦。
秋天呀！秋天！真是有太多美味，就從烤魚開始吧。

日本真是個懂得吃魚的民族，筷子長得就是比其他"筷子國家"來的尖銳，還不都是為了吃魚。這還沒什麼，廚房裏也有不少道具都是為了魚料理來的，就像我得意的瓦斯爐，烤魚一點都不麻煩。

暑假回到大阪後，我的主食一直就是"烤魚"，真是覺得我烤魚的技術也精進了不少。不過也沒有很厲害啦，就是放進中間那層抽屜裏再偶爾看看火候，再給魚翻個身就好啦。
我的烤魚標準是：魚背不過乾，魚腹不過濕
魚背本來油脂就比較少，如果烤太久就會失之乾澀而無味。
魚腹油脂豐富，如果火候不夠太濕了就難免噁心難以下嚥。
其實我本來也都不敢吃魚肚子的，每次都留下肚子那一大片。今年我大膽嘗試，又加了一點小小秘方，嘿嘿！原來還挺好吃的呢！

※ 佐料 ※

＃ 味ぽん(ajipon) → 必備，淋白蘿蔔末
＃ 大根おろし（白蘿蔔末) → 長條型的白蘿蔔，台灣那種圓圓短短的因為太辣，我覺得不適合。到了日本時才驚覺蘿蔔腿的真有其道理！呵~扯遠了。口味則是越下面味道也越辣，選擇上段的才不會蓋住秋刀的原味。
＃ かぼす(kabosu) → 大分縣特產，對我來說有故鄉的味道，呵呵！理當捧場。其實大阪這一帶的人都用すだち，嗯！都可以啦，如果難找的話，用檸檬或萊姆代替也是可以的。擠在烤好的魚身上，可以去除油脂，吃起來就不會過於油膩！

圖是用手機照的，不是很清楚！請包涵啦。

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