雲淡風輕

Thursday, April 08, 2004

羅曼蒂克的餐前酒-Kir

kir 準備：
# 白葡萄酒(dry)
# Creme de cassis
# 高腳紅酒杯(或是香檳杯)

先將白酒倒入杯中大約三分之二，再緩緩加入cassis而且不要攪拌，
就會變得從深紅漸次粉紅，到最上層晶瑩剔透，美美的噢。
一般來說cassis與白酒的比例是1:3不過我覺得可以按照自己的口味調整。
cassis略帶微酸的甜味使得白酒的甘醇更加順滑，小心囉！

圖：<我做的>我沒有紅酒杯啦，這是從土耳其帶回來的chai杯，呵呵！在伊斯坦堡pasabahce買的。多愛這家雜貨店呀，逛了第一次就被深深吸引住了，想抱回家的東西可真不少，不管博物館還沒去，硬是擠出了時間逛了兩趟，如果去了伊斯坦堡，強力…強力推薦。


4/08/2004 12:06:00 AM  -    - 3 comments

3 Comments:

  • 這次在 大阪地下街靠近"大阪第一"的地方 有一家專賣一些叫得出名字的杯盤 的店 好像叫 ...de noble的樣子

    看到　我最愛的 Riedel Sommeliers系列裡面 最重要的第二支杯子
    Bordeaux Grand Cru (我在台北已經有了一只Burgundy Grand Cru)

    當場二話不說　就把她買了下來 這只水晶杯 連在台灣都沒瞧見咧 找了好久...

    沒想到 帶回高雄之後...竟然被我老媽攔下來 說是 帶去波蘭不小心打破的話 就可惜了...硬是不讓我帶來...可恨啊~~

    有興趣的話 可以參考一下

    http://www.riedel.com/website/english/frameset/homeenglish/homeenglish.html

    蒐集完整的Sommeliers系列 是品酒家 這一輩子追求的夢想呢...

    By Blogger Gorilla, at 12/1/05 3:43 AM  

  • 去網站轉了一下
    真的很不錯耶，大猩猩果然真有品味

    我也很喜歡杯盤的
    不過，卻因為居無定所四處漂泊
    很不好買東西
    唉！我真該把自己“釘”下來
    才不會總在懊惱“無法享用”

    By Blogger Fish, at 17/1/05 1:59 AM  

  • 品味? 您過獎啦~~

    倒是 喜歡用一些 能夠提升生活情趣的 鍋碗瓢盆是真的
    其實 這些東西 我倒覺得 跟 是否四處漂泊 沒有太大的關係
    只要你願意
    隨時都可以 讓這些東西 (也許不要一大票,就簡單的幾個)
    提升你 生活中的感受

    我所提到的Riedel Sommeliers讓我最讚賞的地方
    是整支杯子都是純手工打造 沒有機器抛製 再接合的問題
    而且他杯子的水平線做得很準,真是太神奇了 沒想到純手工也可以做得如此精細

    最棒的是 也最直接的是 每一種杯子 集合了 各式各樣的專家(比如說 解剖學家 生理學家...) 來設計 杯子的形狀 與杯口的細度與角度 針對 特定產區的酒 來修正酒 進入口腔中 與味蕾第一個接觸點 並且針對不同的酒的特性 來設計杯口需要開多大 來散發香氣...

    總之 是一組 很用心的好杯子


    我個人喜歡 杯緣越細越好 這樣 舌頭的敏銳度會提高許多
    下次你喝水的時候 試試看 用杯口很厚的馬克杯 跟 杯口很薄的水晶杯 就喝同一種水就好 當然 兩種杯子的溫度等等其他條件都要一樣 而且不能有殘留其他的味道

    你應該會發現 兩者喝起來的感覺 完全不一樣 有一個 會比較甜喔~~

    如果試出來了
    再告訴我吧~~

    By Blogger Gorilla, at 17/1/05 6:24 AM  

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