Banana Pound Cake

我一定是太無聊，要不就是吃太飽~~大半夜的還做蛋糕^^
誰叫明天"海の日"放大假！再加上…
沒辦法嘛！香蕉快爛了，不知該拿它怎麼辦，丟了又可惜。
只好做了個最簡單的蛋糕，明天來個下午茶！歐，耶~~

材料：

      ① 低筋麵粉200g
      ② baking poweder 1/2小匙
      ③ 蘇打粉 1/3小匙 
      ④ 無鹽奶油90g --置於室溫中
      ⑤ 砂糖90g
      ⑥ 蛋２個--蛋黃蛋白分開，蛋白要打成發硬狀態
      ⑦ 熟透香蕉２根 --用叉子背面壓碎備用，忌過於攪拌，否則水份會滲出。

步驟：

• A  粉類全部用篩網篩過，加上一小撮鹽
• B  奶油(butter)90g 用木匙攪拌至顏色稍微發白，分次緩緩加入砂糖，蛋黃，壓碎的香蕉攪拌均勻；可以加上香草精(我不是很喜歡，通常不加)
• C  打蛋白（天氣熱的話最好在底部用冰水墊著，比較好打）
• 烤箱預熱160度
• 準備模型塗上奶油或者舖上烤紙
• 把A和C分次慢慢加進B中，並用木匙做刀切狀和勻，而不是用攪拌的，免得破壞打好的蛋白
• 倒入模型，用刮刀把表面刮平整；整塊向下敲打桌面，排出麵糰內的空氣，再用刮刀在中央畫一道橫線，麵糰加溫膨脹後會很均勻地在這裡裂開，今天裂得挺美的吧！  ^^Y
• 160度烤60分鐘(依烤箱火力不同調整)

取出後放涼降溫後可放進冰箱。隔日食用可能味道較好。

• 歸類於→吃吃喝喝